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sexta-feira, 16 de março de 2007

Estréia: Matraca na Cozinha

Risoto de Queijo com Manjericão

A sugestão do risoto neste post fez o maior sucesso. Além dos matraqueadores que pediram a receita na caixa de comentários, mais pessoas me escreveram, querendo saber o segredo do prato internacional.

Há tempos queria estrear a seção Matraca na Cozinha: o momento Ofélia do Matraqueando. Gastronomia é a alma do turismo, não é possível conhecer um lugar, de fato, sem provar a comida local. A minha idéia é colocar aqui pratos típicos - do Brasil e do mundo - sempre econômicos e fáceis de fazer. Ou seja, sem perder o nosso estilo muquirana de ser. É a maneira da gente se transportar a qualquer lugar através do sentido mais exigente: o paladar.

A historinha do risoto: é um prato típico da Itália. Nasceu em Milão pelas mãos do mestre Valerio di Fiandra, responsável pela criação dos vitrais da Catedral de Milão. Um dia ele deixou cair açafrão, sem querer, dentro de uma mistura de arroz. Nascia o Risoto Alla Milanese, o mais tradicional de todos. Aqui, na estréia do Matraca na Cozinha, a receita do meu preferido – pelo sabor e pelo custo: Risoto de Queijo com Manjericão.

Ingredientes:

- 1 tomate picado

- 50 gramas de mussarela em cubos

- 1 cebola média

- 1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes (na falta, uso caldo de carne)

- 2 colheres (sopa) de margarina (ligth, sempre!)
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo (os chefs que me desculpem, uso arroz comum mesmo)

- 1 colher (sopa) de manjericão

- sal a gosto

Modo de preparo:
Pique os tomates e a mussarela em cubos pequenos. Reserve. Pique a cebola também em pedaços pequenos (eu pico bem miudinho). Coloque em uma panela o caldo de legumes e leve ao fogo até ferver. Mantenha-o aquecido. Em outra panela, coloque a margarina e a cebola. Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer. Adicione o tomate e refogue-o até desmanchar (eu coloco o tomate por último, junto com o queijo, porque gosto dos pedacinhos e não desmanchando). Misture o arroz e o manjericão. Refogue, sem parar de mexer, por mais 3 minutos ou até o arroz ficar brilhante. Adicione, aos poucos - uma concha de cada vez -, o caldo de legumes, sem parar de mexer, até o arroz ficar al dente. Por último, adicione a mussarela e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, até a mussarela derreter. Retire do fogo e sirva quente. Custo aproximado: R$ 2,00 por pessoa.

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BUONO APETITO!

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Fotos: Raul Mattar

O que será de nós?

Um ranking elaborado pelo Fórum Econômico Mundial colocou o Brasil em 59º lugar em competitividade no turismo. Os analistas pesquisaram 124 países. A Suíça, a Áustria e a Alemanha ficaram com os três primeiros lugares, respectivamente. Para a formação do ranking foram levados em consideração vários pontos: infra-estrutura, estradas, segurança, mão de obra e atrativos. A gente conseguiu ficar atrás da Costa Rica, do Chile, do México, do Uruguai e até da Lituânia!

Para que você tenha uma idéia do desastre das políticas públicas brasileiras nesse setor, as espanholas Ilhas Canárias - pequenininhas e perdidas no meio do Oceano Atlântico - recebem em torno de 10 milhões de visitantes por ano. Em 2006, o Brasil – desse tamanhão - contabilizou a entrada de míseros 4,9 milhões de turistas. Para ajudar, o Lula indicou hoje a MARTA, a Marta Suplicy para o Ministério do Turismo. Sinal dos tempos!

Museu traz Clarice Lispector

Viu, deu até na Globo. Acabou de passar no Jornal Nacional uma matéria sobre o Museu da Língua Portuguesa. Sai a exposição temporária que retratava a obra Grande Sertão: Veredas, de Guimarães Rosa (com cobertura completa aqui no Matraqueando) e entra o universo misterioso de Clarice Lispector, escritora ucraniana que adotou o Brasil e usou o nosso idioma para mostrar sua genialidade. A homenagem vem depois de 30 anos da sua morte. Se seguir o padrão da primeira mostra, vai ser o melhor passeio do Brasil.

"Que ninguém se engane, só se consegue a simplicidade através de muito trabalho."

Clarice Lispector

Serviço:

Museu da Língua Portuguesa

Data: a partir de abril

Local: Estação da Luz - São Paulo

Horário: 10h às 18h (última entrada permitida às 17h). De Terça a Domingo.

Ingresso: R$ 4,00 – Estudante paga meia. Menores de 10 anos e professores da rede pública não pagam.

quarta-feira, 14 de março de 2007

Destinos para o feriado de Páscoa

VOCÊ TEM MILHAS?

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Vá para o Chile ou Fernando de Noronha. Noronha é o passeio mais caro do Brasil, não importa de onde você venha. É aquele básico irreparável: sol e praia paradisíaca. Nunca fui. Mas não há quem volte decepcionado. Já o Chile não é uma ilha, mas um país inteiro para visitar. Tem o Deserto do Atacama, a Rota dos Vinhos, a Rota dos Vulcões, a Patagônia e a própria capital, Santiago, emoldurada pelos Andes. Com 20 mil pontos da TAM ou 20 mil milhas da Varig dá para ir tanto para um lugar quanto para o outro. No caso do Chile, o bilhete da Varig é emitido pela PLUNA, última parceira sobrevivente da Viação Aérea Rio-Grandense. O legal é que a PLUNA faz uma parada em Montevidéu. Dá para ficar um dia na capital do Uruguai e depois seguir para Santiago. Dois países com um só bilhete. Já se a opção for Fernando de Noronha, ao economizar na passagem você pode se dar ao luxo de ficar naquelas pousadas mais sofisticadas da ilha. Mas corra, porque os assentos desses bilhetes são restritos e garante a viagem quem faz a reserva com antecedência.

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VOCÊ TEM MUITO DINHEIRO?

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Vá para Nova York ou para um resort brasileiro. Para Nova York há o inconveniente do visto. Mas se você tem moooito dinheiro, isso deixa de ser um problema. Nada que sua declaração de imposto de renda não possa fazer no momento da entrevista-pelourinho lá no consulado americano, em São Paulo. O dólar nunca esteve tão barato (é a menor cotação dos últimos dois anos!) e Nova York é mesmo o centro do mundo e está feita para todos os gostos: tem museus excepcionais, espetáculos na Broadway, o Central Park – uma área verde imensa no meio da cidade, muitos centros de compras, lindas lojas de design e decoração e restaurantes charmosésimos para todos os bolsos.

Já os resorts, você sabe, são todos muito parecidos. Trazem apartamentos lindamente decorados, comida internacional – alguns com sistema all inclusive, para comer e beber à vontade, piscinas imensas e uma praia na porta de casa. Para aquele momento Ócio Criativo a que todos temos direito. (Shhhhh, se o Domenico de Masi me escuta falando isso, ele processa o Matraqueando por danos morais).

VOCÊ TEM POUCO DINHEIRO?
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Arrisque os passeios pelos arredores da sua cidade. Para quem está em Curitiba, tem a Serra da Graciosa, a Lapa e o Canyon Guartelá, o 6º maior do mundo. Estando em São Paulo, não vá a lugar nenhum. Fique na cidade e aproveite – insisto – a viagem ao Museu da Língua Portuguesa. (Estou parecendo um disco riscado: museu-língua-portuguesa, museu-língua-portuguesa, museu-língua-portuguesa, ... mas é fascinante até mesmo para quem não gosta da matéria ou fala para MIM fazer.) Quem vive em Recife pode ver a encenação da Paixão de Cristo em Fazenda Nova, a 180 quilômetros da capital. O teatro-cidade tem 100 mil metros quadrados e é o maior do mundo ao ar livre. Se você não é chegado em religião, vá do mesmo jeito, vai estar assim ó de ator da Globo. Está no Rio? Petrópolis é o seu destino. A apenas UMA hora da babel carioca, você tem a cidade mais imperial do Brasil. Dom Pedro II e Visconde de Mauá são alguns dos personagens ilustres do município da região serrana fluminense. Não conheço, foi indicação do meu irmão e da minha cunhada que estiveram por lá no carnaval e adoraram.

VOCÊ NÃO TEM DINHEIRO?

Primeiro: se você continuar pensando assim não tenho dinheiro, estou quebrado, na pendura, sem a paia, durango... nunca vai ter mesmo! Diga: estou passando por um período de transição e nesta ocasião fico impossibilitado de fazer alguns passeios. Maktub. Bem, passada a seção zen-indiana-Deep-Choprak do Matraqueando, voltemos à realidade. Sem dinheiro, faça um risoto e sirva aos amigos. Risoto é prato internacional, italiano, chique, barato e fácil de preparar. E reunir amigos é a melhor viagem que você pode fazer.
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Fotos: Raul Mattar (De cima para baixo: Nova York (EUA), Costa do Sauípe (BA), Lapa (PR) e Risoto de Queijo com Manjericão by Matraca Adriá-Troigros)

terça-feira, 13 de março de 2007

Istambul: a cidade de dois mundos

Espremida entre o Mar Negro e o Mediterrâneo, a Turquia é o único lugar do mundo com um pé na Europa e outro na Ásia. O estreito de Bósforo divide a capital, Istambul, entre os dois mundos. Quem estiver do lado Ocidental é só pegar um táxi e em quinze minutinhos você está em outro continente. Não que tenha muito o que se ver no lado oriental da cidade, mas foi justamente esta localização privilegiada que transformou a terra dos sultões em território disputado por tantos povos.

A Turquia é mais um daqueles países da antigüidade, onde todo mundo vinha, se estabelecia e fazia uso capião do lugar. Dos desconhecidos hititas, aos manjados persas até os insuperáveis conquistadores romanos (foi na Anatólia que Júlio César disse “Veni, vidi e vici”), o país só foi ter um pouco de sossego com a ousadia de Constantino (330 d.C.), que dividiu a história dessa nação em antes e depois da sua chegada. O Imperador tomou a cidade de Bizâncio, chamou-a de Constantinopla, anos mais tarde batizada de Istambul.

Depois de inúmeras inavasões dos seljuks (nome histórico do povo que a gente chama hoje de turco) houve a famosa tomada de Constantinopla, por Mehmet II, em 1453. A conquista foi tão importante para a história da humanidade, que marcou a passagem da Idade Média para os tempos modernos. Nasce Istambul e com ela o grande Palácio de Topkapi (foto abaixo), residência dos sultões e suas concubinas por quase três séculos, o que deixou a cidade mal-falada na panelinha cristã do primeiro mundo.

Imagine só, os turcos eram considerados sanguinários, devido às sangrentas batalhas que culminaram na conquista de Constantinopla e mantinham nos seus haréns escravas brancas, também chamadas carinhosamente de odaliscas. Pois esqueça essa visão hollywoodiana do filme Expresso da Meia Noite, que retrata uma Turquia violenta, desonesta e obscura. Ora, os haréns sempre foram lugares cheios de mistérios e lendas, mas consagrados com tradicão e cerimônia.

Quem vê, hoje, a cidade pipocada de suntuosas mesquitas não pode imaginar, inclusive, que um dia Istambul foi totalmente convertida ao cristianismo. Os quatro minaretes de Santa Sofia (1ª foto) disfarçam a construção concebida, originariamente pelo Imperador Justiniano, como uma Igreja dedicada à Santa Sabedoria. Ao visitar a capital turca, você vai estar em um museu a céu aberto, que reza - ao lado do alcorão - a cartilha de Mustafá Kemal, líder que levou o país à independência em 1923. O Pai dos Turcos, assim chamado, aboliu a poligamia e proclamou leis democráticas.

O esplendor dos haréns sobrevive, agora, na história do Palácio Topkapi, que se transformou no museu mais visitado de Istambul. A dinastia otomana morou no palácio por mais de 300 anos. Deixou um rico tesouro em obras de arte, pedras preciosas e a reverenciada Sala das Relíquias, que guarda objetos pessoais do profeta Maomé. Uma viagem à antiga capital do Império Otomano deve sempre começar por aqui. Você voltará no tempo, vai percorrer caminhos de glória e decadência e entenderá a opulência dessa cultura, uma civilização tida como celebridade entre os povos. História e território ornamentados com a singular riqueza do oriente.

Fotos: do tempo em que máquina digital era coisa dos Jetsons. (Matraca´s Image Bank)

segunda-feira, 12 de março de 2007

Choveu? Vá de museu, livraria ou shopping.

SHOPPING? Sim, eu disse shopping. Não me entenda mal: só se você estiver viajando e cair aquele toró sem fim, aguaceiro mesmo! E, ainda assim, o shopping é sua terceira opção num dia de dilúvio.

A primeira, claro, é o velho e bom museu. Não existe museu sem graça. Existe museu caro, mal cuidado, muito grande, muito pequeno e até meio cafona ou incompleto. Mas sem graça, nunca! Depois, visite uma livraria. Se você estiver em uma cidade pequena procure por aquelas de rua, dos velhinhos simpáticos. Sempre têm seu charme, além do que é possível encontrar raridades entre livros e gibis antigos.

Caso sua visita seja a uma cidade maior e São Pedro decida não dar trégua, pode procurar uma megastore, como Saraiva ou Fnac: tem áudio, vídeo, CDs, DVDs, games, papelaria, cyber café e, certamente, livros. Geralmente há mesinhas de leitura e ajuda a passar o tempo. Por fim, sem nenhuma das duas opções anteriores (ou se já visitadas, mas a chuvarada ainda continuar perseguindo sua viagem) vá ao shopping.

Aproveite para comprar alguma coisinha barata: meias, caneta, uma revista Ana Maria, dois sonhos de valsa, um sabonete Dove ou – momento extravagância – um perfume importado. Nessa altura do campeonato, qualquer bobagem adquirida ajuda a disfarçar a depressão que, creia, vai atingir você depois de três dias de viagem e... chuva!

Fotos: Raul Mattar - Livraria El Ateneo, Buenos Aires. Funciona num antigo teatro. Conserva o luxuoso palco, o cenário virou um café e tem uma cúpula pintada perdidamente linda. Visita obrigatória, com sol ou chuva.