Rio de Janeiro comemora 444 anos

A festa é amanhã. A cidade mais visitada do Brasil é, de fato, maravilhosa. Lendo sobre a programação de aniversário me deu saudades de duas coisas:



de caminhar pela orla de Copacabana...



e da pessegada da Confeitaria Colombo.

Fotos: Raul Mattar

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Rio de Janeiro

Matraqueando recebe Prêmio Dardos

A indicação de um blog para receber o Prêmio Dardos é uma espécie de confraternização entre blogueiros. Existem vários selos sendo distribuídos. Quando se recebe um deles é quase sempre uma demonstração de carinho e reconhecimento pelo trabalho de alguém que agrega valor à blogosfera.

O Selo Dardo do Matraqueando foi dado pela Juliana Reis do Portfólio, uma são paulina com alma de aprendiz e que ama partilhas intelectuais e afetivas, como ela mesma se descreve.

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Quando se ganha o Prêmio Dardos destacam-se os valores culturais, éticos, literários e pessoais que cada blogueiro emprega. Roda pela Internet a seguinte definição do selo: o prêmio reconhece a criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras.

Quem recebe o "Prêmio Dardos" e o aceita deve seguir algumas regras:

1. exibir a distinta imagem acima

2. linkar ou mencionar o blog pelo qual recebeu o prêmio

3. escolher quinze (15) outros blogs para entregar "Prêmio Dardos". (Vou indicar CINCO!)

Ninguém é obrigado a aceitar o prêmio e nem mesmo repassar. Entre tantos blogs que amo, os meus indicados são blogueiros que falam de viagem e turismo. São eles:

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1. Turomaquia

2. Arquivo de Viagens

3. Carol Wieser

4. Mamãe e o intercâmbio

5. En busca de la cuadratura del círculo

Paella Valenciana... à la brasileira

Para ajudar na ressaquinha do carnaval, um prato típico espanhol... levinho, levinho. (Hehe!) Bem, o certo seria publicar alguma canja diferenciada, mas vejamos pelo lado bom: ambos levam arroz como base. O detalhe, como disse no post anterior, é que tenho de desencalacrar o Matraqueando e este tema está previsto há tempos, uma vez que a paella foi feita pela minha mãe no aniversário do Raul, no mês passado.

Paella vem do latim "patella", uma espécie de bandeja usada na Roma antiga para fazer oferendas aos deuses em rituais de fecundação da terra. O prato nasceu em Valência, costa leste da Espanha. Os camponeses saíam para trabalhar e levavam arroz, azeite e sal. Depois incorporavam à receita as carnes que caçavam como lebre e pato.  Não demorou muito para que a paella chegasse ao litoral e ganhasse novos ingredientes como os frutos do mar.



Vamos lá, esta é para 20 pessoas, um tantim adaptada, é verdade, já que na web é possível encontrar receitas de Paella Valenciana de vários tipos, ordem e espécie. A paella é um prato relativamente fácil de fazer, mas leva trocentos tipos de igredientes. Eu, matusquela na cozinha, já "se perdo" no terceiro item. Mas você, discípula(o) da Ofélia, vai se dar bem. Anote aí.

INGREDIENTES
2 kg de mexilhão
1 kg de polvo
1 kg de lula
1/2 kg de coxinha de frango (coxinha da asa, aquele pequenininha)
1/2 kg de camarão médio
1 kg de arroz parboilizado
2 cabeças de alho grande
1 pimentão amarelo
Açafrão, azeite e sal a gosto

MODO DE FAZER
Numa paellera grande, coloque o azeite, metade dos alhos e deixe dourar. Acrescente as coxinhas de frango já temperadas. Cozinhe até dourar. Coloque as lulas e novamente cozinhe até dourar. Depois acrescente o polvo e o mexilhão (pré-cozido numa panela à parte com os camarões grandes). Acrescente a agua do camarão até cobrir os ingredientes. Deixe ferver até ficar bem suculento. Coloque água fria (3 de água para uma de arroz) e o açafrão. Despeje o arroz. Espalhe o camarão médio e o pimentão cortado em rodelas. Deixe cozinhar tampado. Para decorar, ferva em água e sal os camarões grandes inteiros (ou lagostim) até ficarem avermelhados. Os mexilhões que vão decorar devem ser cozidos com casca. Coloque sal a gosto. Quando o arroz estiver macio é hora de servir. A paella deve ser degustada quente!



DICAS DA MATRACA
O arroz NUNCA deve ser mexido na paellera. Algumas receitas incluem carne de porco. O açafrão original é caríssimo, mas é fácil encontrar o tempero em pó, que sai bem mais em conta. É ele que dá a corzinha amarela ao prato. Caso sobre parte da receita é possível congelá-la.

Fotos: Matraca´s Image Bank

Então, agora que 2009 começou...

... vou desencalacrar este blog. Promessa de ano novo!