Meninas, morram de inveja: meu marido cozinha. Tudo bem, sei que isso está cada dia mais comum e que não é assim, nada extraordinário. Mas chegar em casa, às dez da noite, 6º graus lá fora, depois de um dia inteiro de trabalho e encontrar um dos meus pratos preferidos... não tem preço. (Desculpe, mas eu gosto de jantar, não importa a hora.) Vamos, pare de lamber os beiços e anote aí a receitinha:
INGREDIENTES:
1 quilo de mandioca
1 quilo de ripa de costela bovina
1 cebola grande
1 cabeça de alho
1 colher de sopa de açúcar para deixar a carne dourada
2 colheres de sopa de óleo
água
pimenta do reino branca a gosto
sal a gosto
salsinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão, despeje o óleo e em seguida o açúcar. Mexa até ficar um tom caramelo. Depois acrescente a costela em pedaços, mexendo sempre, até a carne ficar dourada. Coloque a cebola e o alho picados e deixe fritar, em fogo médio, tudo junto. Ponha quanto bastar de sal e pimenta. Por fim, coloque a mandioca e encha de água até quase cobrir os ingredientes. Quando pegar pressão cozinhe por 10 minutos. Ao abrir a panela, a vaca já estará pronta. Para ficar mais cremosa é só amassar algumas mandiocas. Enfeite com a salsinha picada.
DICA DO RAUL:
Acrescentar uma batata média, cortada em pedacinhos. Durante o cozimento ela vai derreter e ajudar a engrossar o caldo.
Fotos: o cozinheiro
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1 quilo de mandioca
1 quilo de ripa de costela bovina
1 cebola grande
1 cabeça de alho
1 colher de sopa de açúcar para deixar a carne dourada
2 colheres de sopa de óleo
água
pimenta do reino branca a gosto
sal a gosto
salsinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão, despeje o óleo e em seguida o açúcar. Mexa até ficar um tom caramelo. Depois acrescente a costela em pedaços, mexendo sempre, até a carne ficar dourada. Coloque a cebola e o alho picados e deixe fritar, em fogo médio, tudo junto. Ponha quanto bastar de sal e pimenta. Por fim, coloque a mandioca e encha de água até quase cobrir os ingredientes. Quando pegar pressão cozinhe por 10 minutos. Ao abrir a panela, a vaca já estará pronta. Para ficar mais cremosa é só amassar algumas mandiocas. Enfeite com a salsinha picada.
DICA DO RAUL:
Acrescentar uma batata média, cortada em pedacinhos. Durante o cozimento ela vai derreter e ajudar a engrossar o caldo.
Fotos: o cozinheiro
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